Los chiles poblanos los asamos y limpiamos para después cortarlos en rajas, la cebolla la picamos finamente y la freímos en un sartén junto con la mantequilla. Los chiles los licuamos junto con el queso crema, la leche, la crema y la cebolla freída.
Una vez licuada esta mezcla la ponemos en un sartén, sazonamos con sal y pimienta y dejamos hervir.
Los filetes los sazonamos con sal y pimienta, y los freímos, ya que estén listos los servimos y los bañamos con la salsa caliente, el pescado en salsa de chiles poblanos se recomienda acompañar con ensalada fresca como guarnición.
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