Ingredientes:
(4 personas)
- 3 papas peladas y cortadas en dados
- 100 g de pan del día anterior cortado en dados
- 1/2 zanahoria picada en cubos pequeños
- 400 g de carne picada
- 80 g de maíz
- 60 g de guisantes
- 4 huevos
- 4 cucharadas de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta a gusto
- 1 cucharada de aceite
- Perejil picado para acompañar
- Aceite para freír
PREPARACION
En
una sartén calienta abundante aceite y fríe las papas hasta que estén
doradas y cocinadas. Igualmente fríe los cubos de pan hasta que estén
dorados y crujientes, déjalos reposando sobre un papel absorbente para
eliminar el exceso de aceite.
Calienta una olla con agua hirviendo y cocina la zanahoria con el maíz, y los guisantes durante 15 minutos o hasta que estén tiernos.
En un bol bate los huevos y alíñalos con sal y pimienta. Resérvalos.
Calienta 1 cucharada de aceite en una olla grande y cocina la carne. Cuando esté lista, añade las papas, las verduras cocidas y el queso parmesano. Incorpora los huevos batidos y revuelve para que se mezclen bien con el resto de los ingredientes. Por último añade el pan frito y cocina hasta que el huevo esté en su punto. Adorna con unas hojas de perejil y sirve inmediatamente.
Calienta una olla con agua hirviendo y cocina la zanahoria con el maíz, y los guisantes durante 15 minutos o hasta que estén tiernos.
En un bol bate los huevos y alíñalos con sal y pimienta. Resérvalos.
Calienta 1 cucharada de aceite en una olla grande y cocina la carne. Cuando esté lista, añade las papas, las verduras cocidas y el queso parmesano. Incorpora los huevos batidos y revuelve para que se mezclen bien con el resto de los ingredientes. Por último añade el pan frito y cocina hasta que el huevo esté en su punto. Adorna con unas hojas de perejil y sirve inmediatamente.
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